WINTERHALTER – środki czystości dla gastronomii

Prezentujemy środki myjące WINTERHALTER do zmywarek przemysłowych.

f 8400F 8400 płyn do mycia naczyń

Do wszystkich rodzajów naczyń z porcelany, tworzyw sztucznych, stali szlachetnej. Nie nadaje się do naczyń z aluminium także eloksalowanego, srebra w wyjątkowych przypadkach. Usuwa resztki jedzenia wszelkiego typu, szczególnie przyschnięte osady z białka i skrobi jak również resztki z kawy i herbaty.

Pakowane: Kanister 25 kg., Kanister 12 kg.

F 65 płyn do mycia garnków, blach i przyrządów kuchennych

Nadaje się do wszystkich rodzajów naczyń, również ze stali szlachetnej, aluminium, tworzyw sztucznych, ceramiki, szkła. Aluminium eloksalowane należy wcześniej przetestować. Usuwa resztki po świeżym i upieczonym cieście, mięsie, wędlinach i przygotowanych potrawach

Pakowane: Kanister 25 kg (więcej…)

HACCP w gastronomii – porady

haccpPrzepisy dot. systemu HACCP zaczną obowiązywać dopiero od 1 stycznia 2004 r. Dotyczy to również systemu HACCP w gastronomii. O co chodzi ?
HACCP – (definiowane przez Codex Alimentarius) – Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontroli (od Hazard Analysis and Critical Control Point).

Jest to system przeznaczony do kontroli bezpieczeństwa żywności.
Opiera się on na:

  • analizie i zapobieganiu powstawania zagrożeń mikrobiologicznych,
  • technologicznych,
  • chemicznych
  • i/lub fizycznych,
    ich eliminacji, redukcji lub zapobieganiu intensyfikacji – TAK, ABY NIE DOPUŚCIĆ DO SKAŻENIA PRODUKTU. (więcej…)